Tutorial
Cara Mengasah Pisau dan Gunting yang Benar: Tips Agar Tajam dan Awet
Tauaja.com – Dalam kehidupan sehari-hari, pisau dan gunting adalah peralatan penting, terutama di dapur dan saat melakukan pekerjaan rumah tangga. Untuk menjaga agar kinerjanya optimal dan tajam, kedua peralatan ini perlu diasah secara rutin. Namun, banyak orang masih belum paham bagaimana cara mengasah pisau dan gunting dengan benar, sehingga bisa membuatnya menjadi tumpul atau bahkan rusak. Artikel ini akan membahas cara yang benar untuk mengasah pisau dan gunting serta pentingnya proses ini.
Mengapa Mengasah Pisau dan Gunting Penting?
Pisau dan gunting yang tajam mempermudah proses pemotongan bahan tanpa harus memberikan tekanan berlebihan, sehingga lebih aman dan efisien. Contoh, pisau yang tumpul perlu lebih banyak tenaga untuk memotong, yang dapat meningkatkan risiko kecelakaan karena lebih mudah tergelincir. Selain itu, pemakaian pisau atau gunting yang tajam akan menghasilkan potongan yang lebih rapi dan halus. Dengan merawatnya dengan benar, kedua alat ini akan bertahan lebih lama juga.
Macam-Macam Alat Pengasah Pisau dan Gunting
1. Batu penggiling adalah salah satu alat pengasah tradisional yang sudah dipakai sejak zaman dahulu. Batu asah memiliki dua sisi, yakni yang kasar dan yang halus, gunanya untuk mengasah dan meratakan ujung tajam pisau. Batang baja ini sering digunakan untuk mengasah pisau setiap hari. Bentuknya mirip dengan batang panjang yang memiliki tekstur halus. Pisau biasanya diperbuat dari batu pengasah yang sudah diasah daripada bahan mentah.
2. Alat pengasah listrik adalah perangkat modern yang sederhana dan mudah digunakan. Ini dilengkapi dengan motor untuk mengasah pisau otomatis. Namun, jika tidak digunakan dengan benar, penggunaan alat ini dapat menyebabkan logam pisau terlalu banyak terkikis, yang membuat pisau cepat aus.
3. Whetstone Mirip dengan batu asah, whetstone merupakan batu asah khusus yang umum digunakan oleh para profesional. Penggunaan alat ini memerlukan keterampilan yang lebih kompleks dan akurat. Kikir Gunting
Untuk merawat gunting, gunakan kikir khusus untuk mengasah bilah gunting. Kikir ini kasar untuk meningkatkan ketajaman gunting.
Tips Mengasah Pisau yang Tepat
Mengasah pisau memerlukan teknik khusus agar hasilnya sempurna. Berikut tips dan langkah yang perlu diikuti:
- Pilihlah batu asah yang memiliki dua sisi berbeda, yaitu kasar dan halus. Sisi kasar berguna untuk tahap pertama dalam mengasah pisau, sedangkan sisi halus digunakan untuk menghaluskan dan menyempurnakan ketajaman.
- Rendamlah batu asah dalam air selama 5-10 menit sebelum digunakan, terutama whetstone atau batu asah tradisional. Batu yang lembab akan menghasilkan pengasahan yang lebih baik dan mengurangi risiko pisau terlalu cepat panas.
- Sudut yang tepat untuk mengasah pisau dapur adalah 20 derajat. Untuk pisau berburu atau pisau lain yang membutuhkan ketajaman lebih tinggi, gunakan sudut 15 derajat. Memperhatikan sudut tersebut sangatlah penting agar pisau tetap tajam tanpa merusak strukturnya.
- Pindahkan pisau ke arah depan dan belakang. Gosokkan pisau di atas batu asah dengan gerakan maju-mundur. Jangan memaksakan tekanan berlebih; biarkan berat pisau yang melakukan pekerjaan. Lakukan gerakan ini beberapa kali, kemudian putar sisi pisau dan ulangi langkah yang sama. Cuci dan Uji Ketajaman.
- Setelah diasah, basuh pisau dengan air dan keringkan dengan lap. Anda dapat mencoba menguji ketajaman pisau dengan memotong selembar kertas atau bahan makanan secara ringan. Jika pisau dapat memotong dengan mudah, itu berarti pisau tersebut tajam.
Tips Mengasah Gunting dengan Benar.
Berbeda dengan pisau, cara mengasah gunting memiliki teknik khusus. Berikut ini cara-cara untuk melakukannya:
- Gunakan kikir atau batu asah yang cocok dengan ukuran dan bentuk bilah gunting. Pastikan untuk memilih sisi yang halus saat menggunakan batu asah agar logam gunting tidak terlalu terkikis.
- Pisahkan Bilah Gunting Jika bisa, cabut bilah gunting dari engselnya agar lebih mudah diasah. Tetapi, jika tidak mungkin, Anda masih dapat melatihnya tanpa perlu memisahkannya. Asah bagian dalam bilah gunting dengan cara meletakkan bilah gunting pada batu asah atau kikir, lalu gosokkan dengan sudut sekitar 10-15 derajat. Gerakkan bilah ke depan dan ke belakang dengan tekanan ringan. Sebarkanlah kedua sisi.
- Setelah mengasah selesai, lakukan hal yang sama pada sisi bilah yang lain. Pastikan kedua sisi diasah dengan jumlah gerakan yang sama agar kedua sisi tetap tajam.
- Rakit kembali dan uji ketajaman. Setelah selesai, rakit kembali gunting jika Anda membongkarnya. Uji ketajaman gunting dengan memotong bahan seperti kertas atau kain. Jika potongan hasilnya rapi, berarti gunting sudah tajam cukup.
Tips tambahan untuk menjaga ketajaman pisau dan gunting:
- Simpan pisau di tempat yang aman. Letakkan pisau di rak atau blok pisau khusus agar tidak bersentuhan dengan peralatan lainnya. Sama halnya dengan gunting, disimpanlah di tempat yang kering dan bersih.
- Hindari Menggunting Bahan yang Keras: Hindari menggunting benda keras seperti tulang atau bahan logam dengan gunting biasa, karena hal ini dapat membuatnya cepat tumpul. Asah pisau dan gunting secara teratur setiap beberapa minggu atau ketika sudah terasa tumpul. Menjaga ketajaman alat dengan melakukan perawatan rutin akan mempermudah pekerjaan.
- Hindari Mencuci Pisau dengan Mesin Cuci Piring: Lebih baik mencuci pisau secara manual daripada menggunakan mesin cuci piring, karena deterjen yang kuat dan suhu panas dapat merusak tajamnya pisau.
- Pastikan Anda selalu menggunakan talenan atau alas pemotong yang terbuat dari kayu atau plastik saat menggunakan pisau.
- Jangan digunakan alas yang terlalu keras seperti kaca atau keramik, karena dapat menyebabkan pisau menjadi tumpul.
Mengasah pisau dan gunting memerlukan teknik yang benar agar dapat menghasilkan tajaman yang maksimal tanpa merusak alat tersebut. Dengan mengikuti petunjuk dan saran di atas, Anda dapat mempertahankan ketajaman pisau dan gunting agar tetap maksimal dalam jangka waktu yang lama. Merawat dan menyimpan peralatan dengan benar penting untuk memperpanjang umurnya. Jadi, mulai sekarang, pastikan Anda memahami cara mengasah pisau dan gunting dengan benar agar tetap tajam dan siap digunakan kapan saja.
Continue Reading