Cara Membuat Jus Jengkol, Minuman Andalan Restoran Modern

Bayangin ini: kamu masuk ke sebuah restoran dengan suasana cozy, musik jazz mengalun lembut, dan aroma makanan menggoda. Saat buka menu, matamu tertumbuk pada satu nama minuman yang bikin dahi mengernyit—Jus Jengkol. Apa? Jus jengkol? Bukannya jengkol itu lebih cocok di semur atau balado? Tapi, penasaran membuncah. Kamu pesan. Saat tegukan pertama, ternyata… wow, rasanya unik, creamy, ada hint manis-manis gurih, dengan aroma yang enggak seperti yang dibayangkan.

Ternyata, jus jengkol ini sedang jadi hidden gem di dunia kuliner modern. Restoran-restoran mulai menjadikan jus ini sebagai menu khas yang bikin pelanggan balik lagi, bahkan jadi viral di media sosial. Gimana kalau sekarang kita cobain bikin sendiri di rumah?

Kalau dengar nama “jengkol”, pasti banyak yang mikir soal baunya yang khas. Tapi tenang, dalam bentuk jus, jengkol bisa disulap jadi minuman yang elegan, segar, dan bahkan penuh manfaat.

Sebenarnya, jengkol punya potensi besar di dunia kuliner. Selain tekstur creamy-nya, kandungan nutrisi di dalamnya juga oke banget. Jengkol kaya protein nabati, serat, serta vitamin dan mineral seperti kalsium dan fosfor. Kalau diolah dengan cara yang tepat, minuman ini bukan cuma enak, tapi juga sehat.

Jus jengkol adalah contoh nyata gimana sesuatu yang underrated bisa berubah jadi sesuatu yang menarik perhatian, bahkan di restoran modern yang biasanya terkesan mewah dan eksklusif.

Mungkin kamu berpikir, “Emang bisa bikin jengkol jadi minuman yang enak? Gimana cara ngilangin bau khasnya?” Nah, di sinilah tantangannya—dan di sinilah serunya! Dengan teknik dan bahan tambahan yang pas, bau jengkol bisa diminimalkan tanpa menghilangkan cita rasa khasnya.

Bayangin kamu berhasil bikin jus jengkol di rumah, dan teman-teman kamu pada penasaran nyicip. Satu teguk, dua teguk, mereka mulai bilang, “Lho, ini enak banget, serius dari jengkol?” Rasanya puas, kan?

Yuk, kita langsung aja ke cara bikinnya. Jangan khawatir, prosesnya gampang dan hasilnya dijamin bikin kamu bangga!

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Untuk segelas jus jengkol yang lezat, kamu perlu:

1. Jengkol matang (3–4 butir besar, pilih yang empuk dan segar)
2. Susu UHT (200 ml, bisa full cream atau yang low-fat)
3. Madu (2 sendok makan, biar manisnya alami)
4. Vanila cair (1 sendok teh, ini kunci untuk menetralkan aroma jengkol)
5. Es batu (secukupnya, untuk sensasi segar)
6. Air matang (100 ml, atau secukupnya buat atur kekentalan)
7. Taburan tambahan seperti cokelat bubuk, kayu manis, atau whipped cream (opsional, untuk sentuhan akhir).

Langkah-Langkah Membuat Jus Jengkol

1. Rebus jengkol hingga empuk.
   Sebelum direbus, pastiin jengkolnya udah dikupas dan dicuci bersih. Rebus dengan sedikit garam dan daun salam agar aromanya lebih netral. Setelah empuk, tiriskan dan biarkan dingin.
2. Hilangkan aroma khas.
   Jika khawatir aroma jengkol masih terlalu kuat, rendam sebentar dalam susu cair selama 15–20 menit. Susu ini membantu mengurangi aroma tanpa mengubah rasa. Setelah itu, jengkol siap diolah.
3. Blender semua bahan.
   Masukin jengkol yang udah direndam susu ke blender. Tambahkan susu cair, madu, vanila cair, dan es batu. Blender sampai halus dan creamy.
4. Cicipi dan sesuaikan rasa.
   Kalau kurang manis, tambahkan sedikit madu. Kalau terlalu kental, tambahkan air sedikit demi sedikit hingga konsistensi pas.
5. Sajikan dengan gaya!
   Tuang jus ke dalam gelas favoritmu. Kalau mau lebih fancy, taburkan cokelat bubuk atau kayu manis di atasnya. Bisa juga tambahkan whipped cream untuk tampilan ala kafe kekinian.

Tips Tambahan

• Kalau kamu suka rasa yang lebih kompleks, coba tambahkan pisang atau alpukat ke dalam jus. Kedua buah ini cocok banget dengan tekstur dan rasa jengkol.
• Untuk versi yang lebih sehat, ganti susu UHT dengan susu almond atau oat milk.
• Jika ingin aroma lebih harum, tambahkan sedikit perasan jeruk nipis atau daun pandan saat merebus jengkol.

Mengapa Jus Jengkol Jadi Tren?

Di balik keunikannya, jus jengkol sebenarnya adalah simbol kreativitas di dunia kuliner. Restoran modern berlomba-lomba mencari cara untuk memadukan tradisi dengan inovasi. Jengkol, yang sering dianggap makanan “kampung”, kini naik kelas dengan sentuhan modern.

Bagi pelanggan, mencicipi jus jengkol adalah pengalaman baru. Ada elemen kejutan, nostalgia, dan eksplorasi rasa dalam satu gelas. Enggak heran kalau minuman ini sering dijadikan signature dish di restoran yang ingin tampil beda.

Jus jengkol bukan sekadar minuman. Ini adalah bukti bahwa sesuatu yang sederhana bisa jadi luar biasa dengan sedikit kreativitas. Cobalah buat di rumah, dan rasakan sendiri sensasinya. Siapa tahu, jus buatanmu bisa jadi tren baru di lingkaran pertemanan, atau bahkan inspirasi untuk membuka usaha kuliner.

Jadi, siap bikin jus jengkol hari ini? Yuk, mulai eksperimen dan jadikan dapurmu sebagai tempat lahirnya inovasi rasa!